Nett Essplatz Ideen

Vierter und letzter Teil unserer Ernährungsserie. Fünf Mama- und Papablogger zeigen, auf welche Gerichte sie daheim schwören – und hoffen, Sie tun das in den Kommentaren auch. Bereits erschienen: «Generation Körperwahn», «Die besten Tipps für einen entspannten Familientisch» und «Vegane Ernährung ist nichts für Kinder». En Guete! Die Redaktion

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Zum Anbeissen: «Saucen-Härdöpfel» nach einem überlieferten Familienrezept.

Wer hat sie nicht im Regal stehen, all die Kochbücher mit ihren wunderbaren Bildern und leckeren Rezepten? Schön anzuschauen und toll für Weihnachten oder Dinnerpartys.

Doch für den Familienalltag sind die Rezepte meist zu aufwendig. Denn wenn man am Abend spät von der Arbeit nach Hause kommt oder am Mittag nach dem Einkaufen noch schnell ein gesundes Essen auf den Tisch zaubern will, ist vor allem eines gefragt: schnelle, einfache Rezepte, die immer gelingen und Klein wie Gross schmecken. So wie unsere Lieblingsrezepte, die wir Ihnen heute verraten.

 

Von Jeanette Kuster

Die Saucen-Härdöpfel mag ich nicht nur wegen ihres dezenten Essig-Geschmacks sehr gerne, sondern auch aus emotionalen Gründen: Meine Mutter hat das Gericht während meiner Kindheit regelmässig gekocht, genauso wie es ihre Mutter früher getan hat. Klar, dass ich das Familienrezept auch meinen Kindern weitergeben möchte. Die helfen beim Kochen jeweils hoch motiviert mit und mögen die Kartoffeln an der Sauce beide, was fast an ein Wunder grenzt, ist meine Tochter doch eigentlich überhaupt kein Kartoffel-Fan. Die Sauce scheint den Unterschied zu machen.

Hat man noch Gschwellti vom Vortag im Kühlschrank, ist das Menü ruckzuck parat. Meine Mutter hat dazu jeweils Wienerli oder Weisswürste serviert, bei mir gibts zusätzlich Vegi-Würstchen für die Vegetarierinnen in der Familie.

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Zutaten:

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Zubereitung:

 

Von Markus Tschannen

Aufwendig geköcheltes Weissweinrisotto ist eines meiner Leibgerichte. Leider wissen Kinder den Aufwand nicht zu schätzen und nach Weisswein sind sie immer schrecklich aufgedreht. Ein Kinderrisotto ist daher viel simpler:

 

Von Nadia Meier

Ein Herbstgericht mit wenigen Zutaten, das in 20 Minuten fertig ist. Meine Kinder essen es sehr gerne, obwohl sie Rosenkohl eigentlich nicht mögen. Aber dank dem Rahm, dem süsslichen Kürbis und dem Lachs wird nicht gemotzt, sondern genossen. Ein Tipp (wenn Sie selber Lachs mögen, die Kinder aber nicht): Sobald das Gemüse gar ist, die Hälfte der Sauce in eine andere Pfanne leeren. Jetzt einmal Lachs dazu und einmal Wienerli – alle zufrieden!

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Zutaten:

So bringt man Rosenkohl ins Kind.

Zubereitung:

Ebly gemäss Anleitung auf der Packung zubereiten. Unterdessen Rosenkohl in Scheibchen, Kürbis in kleine Stückchen schneiden. Mit Bratbutter in der Pfanne ein paar Minuten andünsten. Mit Weisswein ablöschen. Rahm dazugeben, würzen und kurz köcheln lassen, bis der Rosenkohl bissfest ist. Lachsstreifen dazugeben, umrühren, fertig.

 

Von Nils Pickert

Manchmal, aber nur manchmal, sind die grossen Kinder aus dem Haus. Und weil das Baby ernährungstechnisch nichts zu melden hat, können die Eltern dann endlich ALLES essen, was ihnen sonst vernölt wird. «Igitt, Spinat.» «Och nö, echte Tomaten.» Hier unser Rezept für einen schnellen Elternnudelsalat (Kochzeit für Pasta al dente plus 2 Minuten).

Zutaten:

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Zubereitung:

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Teigwaren in kochendes Wasser geben. Tomaten halbieren, mit einem kleinen Messer aushöhlen. Die übrig gebliebenen Tomatenschälchen werden gewürfelt. Knoblauch pressen, Mozzarella würfeln, Spinat zerkleinern, eine kleine Tasse Bouillon mit heissem Wasser ansetzen. Knoblauch pressen. Pasta abgiessen, nicht abschrecken, ab damit in eine grosse Schüssel. Ein paar Spritzer Olivenöl, Bouillon, 3 Schluck Rahm und geriebenen Parmesan dazu, umrühren bis er die Flüssigkeit bindet und alles die Pasta umschliesst. Salz, Pfeffer, Knoblauch dazu, abermals umrühren. Anschliessend Spinat, Würfeltomaten, Mozzarella und gehobelten Parmesan dazu. Nochmal umrühren, ggf. nachsalzen.

Die noch heisse Pasta temperiert den Nudelsalat auf warm und schwitzt den Mozzarella leicht an. Guten Appetit.

 

Von Gabriela Braun

Einer unserer Klassiker. Neben Polenta, Couscous und Risotto geniessen wir Gemüse im Teig immer und immer wieder. Wir hatten es schon in allen Variationen und es schmeckt, zusammen mit einem Salat und Reis, einfach prima. Um Zeit zu sparen, koche ich am Vorabend oft doppelt so viel Gemüse. So brauche ich es dann nur noch einzupacken und in den Ofen zu schieben.

Zutaten:

Zubereitung:

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Gemüse dünsten, wenn bissfest abkühlen lassen, mit dem Käse und/oder Rahm mischen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig auslegen, das Gemüse damit einpacken, mit Ei bestreichen und in den Ofen damit. Nach 30 bis 40 Minuten ist das Gemüse im Teig fertig. In der Zwischenzeit Reis kochen und Salat rüsten (Bild 4 zeigt einen Apfel-Randen-Salat). Guten Appetit!

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