Offener Kamin

In St.Leonhard am Fuß des Pitztaler Gletschers hat ein Restaurant mit dem etwas neumodisch-sperrigen Namen WNDRLX® eröffnet. Es gehört zum nahegelegenen Pure Resort Pitztal mit seinen Luxuschalets und – appartments. Es hat an sieben Tagen die Woche mittags und abends geöffnet. Inhaberin Vivien Peters umschreibt ihr Konzept so: „Jedes gute Konzept hat eine geheime Zutat. Die unsrige ist einfach: Gastfreundschaft, die Körper und Geist berührt. Das verwirklichen wir, indem wir eine angenehme Atmosphäre mit aufrichtiger Aufmerksamkeit für unsere Gäste schaffen. Wir wählen die besten Erzeugnisse, die von einem leidenschaftlich engagierten Team zubereitet und serviert werden.”

In der offenen Küche verwendet Chefkoch Alexander Seibold hauptsächlich regionale produkte von handverlesenen Lieferanten. Er will seine Gäste überraschen: „In den feinen Speisen findet sich die moderne Alpenküche in Kombination mit internationalen Einflüssen wieder. Wir servieren beispielsweise Tiroler Bachsaibling mit japanischem Dashi oder Berglamm mit orientalischer Kräuterkruste“, erläutert Seibold. Der ambitionierte Chef hat zuvor im Restaurant Neuwirt im Schwarzen Adler in Kitzbühel (Michelin ausgezeichnet) und bis vor kurzem im Riessersee Hotel Resort in Garmisch-Partenkirchen gekocht. Jetzt möchte er das WNDRLX zu einem der besten Restaurants Tirols machen.

Auf dem Teller, bei der Aussicht und der Einrichtung: Überall spielen natürliche Elemente eine prägende Rolle. Bei der Inneneinrichtung des à-la-carte Restaurants wurden Materialien wie Holz, Steine und Leder mit Stahlglas, Beton und warmen Stoffen kombiniert. Für die Decke wurde eine nachhaltige, aus wiederverwerteten, natürlichen Zellulosefasern hergestellte Lösung gefunden. Das Ergebnis ist ein großzügig angelegter, offener Raum mit bequemen Stühlen, gemütlichen Sitzecken, einer zentralen Bar und Lounge mit offenem Kamin. Das Restaurant verfügt außerdem über eine angrenzende Terrasse mit Teich.

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Ach ja: Der sperrige Name soll „Wanderlux“ ausgesprochen werden. Und das Restaurant ist Teil eines Luxusurlaubskonzeptes zusammen mit dem Pure Media

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